Consultoria Gastronômica | Restaurantes E Bares

Descrição

Inclui: Consultor Gastronômico | Restaurantes • Bares • Hotéis

Especialista em desenvolvimento e otimização de operações gastronômicas com foco em resultados e excelência. Atuo com consultoria personalizada para restaurantes, bares e hotéis, oferecendo soluções práticas e eficazes em:
• CMV (Custo de Mercadoria Vendida): Diagnóstico completo e estratégias para controle rigoroso do CMV, com foco na rentabilidade e redução de desperdícios.
• Melhoria de Receitas e Cardápios: Criação e reformulação de cardápios atrativos, rentáveis e alinhados ao público-alvo e à identidade do negócio.
• Apresentação de Pratos: Padrões de emplatamento e estética gastronômica para elevar a experiência do cliente e fortalecer a marca.
• Treinamentos e Boas Práticas: Capacitação de equipes em higiene, manipulação segura dos alimentos e atendimento, com base nas legislações vigentes e excelência operacional.
• Gestão de Pessoas: Implantação de processos para recrutamento, liderança, motivação e retenção de talentos nas cozinhas e serviços de sala.
• Outros Atributos Estratégicos: Padronização de processos, layout de cozinha, fichas técnicas, análise de desempenho, implantação de indicadores e muito mais.

Transformo desafios operacionais em oportunidades de crescimento, sempre com foco na sustentabilidade financeira e na experiência do cliente.

Consultoria presencial e online
Atendimentos sob demanda ou acompanhamento contínuo - Não Inclui: Depende sempre das necessidades de cada empresa - Informação Adicional: Sempre estou disposto a desenvolver a equipe até o máximo